Bir mezede olması gerekenler basittir. Birkaç ana malzeme ve yan türevlerini birleştirip hoşunuza giden renkleri de eklediğinizde müthiş bir atıştırmaya kavuşuyorsunuz. Mezelerin olmazsa olmazlarına geldiğimizde, sarımsak genelde başı çeken oluyor, daha sonrasında bir miktar baharat geliyor ve tatlar tavana zıplıyor. En önemlisi ve vurucu nokta ise limon, nar ekşisi veya sirkenin mezeye verdiği asit tatların daha baskın olmasını ve doyumsuz lezzeti taçlandırıyor. Üzerine döktüğünüz soğuk sıkım sızma zeytinyağı ise unutulmazı oynayan başrol oyuncusuna dönüşüyor. Yemekleri şekillendirmek elinizde, her zaman söylediğim gibi sağlıklı ve lezzeti bir tabağı masaya koyarak, sizi ve sevdiklerinizi mutlu etmeyi seviyorum. Afiyetler olsun.

Malzemeler:

Köz patlıcan salatası için:

• 2 adet közlenmiş patlıcan,
• 1 adet közlemiş kırmızı biber,
• 1 adet sivri biber,
• 1 adet kırmızı soğan,
• 1 adet domates,
• 1\4 bağ maydanoz,
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi,
• 1\4 narın tanesi,
• 1 avuç ceviz,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• tuz

Yapılışı:

1. Patlıcanları ve kırmızı biberimizi ocakta veya fırında közlüyoruz. (Fırında 15-20 dakika arası 200 derecede. Patlıcanları delmeyi unutmayın),
2. Diğer bütün malzemelerimizi yemeklik doğruyoruz ve közlenmiş patlıcan ile karıştırıyoruz.Narı ayıklayıp tanelerini ekliyoruz.
3. Nar ekşisini, tuzunu da ekleyip servis etmeden önce dolapta soğutuyoruz zeytinyağı gezdirip afiyetle yiyoruz.